La vinaigrette grecque est une vinaigrette acidulée et infusée d’herbes qui rehausse les saveurs d’une salade grecque traditionnelle.
Vinaigrette grecque
4
servings20
minutesPréparée à partir d’huile d’olive, de jus de citron, de vinaigre de vin rouge, d’ail et d’herbes méditerranéennes classiques, cette vinaigrette apporte un goût piquant et frais. Elle est parfaite pour arroser les salades, mariner les viandes ou même comme trempette pour le pain.
Ingredients
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif pour l’épaisseur)
1/2 cuillère à café de sel de mer (ou au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de miel (facultatif pour la douceur)
Directions
- Dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron.
- Ajoutez l’ail émincé, l’origan, le basilic, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le miel (si vous en utilisez).
- Fouettez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, ou couvrez le pot et secouez vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit émulsionné.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos besoins, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron pour plus de luminosité.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Agiter ou remuer avant utilisation.
