Crémeux, au fromage et chargé de poulet tendre et de pâtes, le poulet Tetrazzini est la cocotte réconfortante par excellence.
Poulet Tetrazzini
4
servings30
minutes40
minutesCe plat classique associe une onctueuse sauce crémeuse aux champignons à des spaghettis et du poulet effiloché, le tout cuit sous une couche de fromage doré et pétillant. Parfait pour un repas copieux ou pour les restes, c’est un classique maison indémodable.
Ingredients
12 oz de spaghetti (ou linguine)
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
225 g de champignons, tranchés
2 tasses de poulet cuit et effiloché (la rôtisserie fonctionne très bien)
1 boîte (10,5 oz) de crème de soupe aux champignons
1 tasse de crème sure
1 tasse de lait entier
1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
½ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de thym séché (facultatif)
½ tasse de chapelure (pour la garniture)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la garniture)
Persil frais haché (pour la garniture)
Directions
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
- Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle,
faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes, puis ajouter l’ail et les champignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. - Incorporer le poulet râpé et retirer du feu.
- Dans un grand bol, fouetter
la crème de champignons, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et le thym . Ajouter les pâtes cuites et le mélange poulet-champignons. Bien mélanger. - Incorporer
1 tasse de mozzarella et
¼ tasse de parmesan . - Transférer le mélange dans le plat de cuisson. Parsemer du reste de mozzarella et de parmesan.
- Dans un petit bol, mélanger
la chapelure avec l’huile d’olive . Saupoudrer sur la cocotte. - Cuire au four pendant
25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et bouillonnant. - Garnir de
persil haché avant de servir.
