Ces pâtes crémeuses au poulet sont le plat réconfortant par excellence : de tendres morceaux de poitrine de poulet mélangés à des pâtes al dente dans une riche sauce crémeuse infusée à l’ail.
Pâtes au Poulet
4
servings10
minutes25
minutesArrosé d’une pincée de parmesan et d’herbes fraîches, ce plat est rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine chargés ou un dîner en famille convivial. L’association d’un poulet juteux, d’une sauce onctueuse et de pâtes parfaitement cuites vous donnera envie d’en reprendre !
Ingredients
2 poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux de la taille d’une bouchée)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
340 g (12 oz) de pâtes penne ou fettuccine
1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau bouillante)
2 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d’ail (hachées)
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre au goût
Persil haché
Parmesan supplémentaire (facultatif)
Directions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 120 ml d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Pendant que les pâtes cuisent, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (environ 6 à 8 minutes). Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute).
- Versez la crème épaisse et le bouillon de poulet en remuant pour mélanger.
- Ajoutez le parmesan râpé, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 3 à 4 minutes).
- Remettez le poulet cuit dans la poêle.
- Ajoutez les pâtes égouttées et remuez pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnir de persil haché et de parmesan supplémentaire.
- Servez chaud et dégustez !
