- Pour une texture plus légère, remplacez 1 tasse de farine de blé entier par de la farine à pain.
- Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours ou congeler pour une conservation plus longue.
- Ajoutez des graines ou de l’avoine à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Pain de blé entier
Servings
servings
12
Prep time
20
minutesCooking time
35
minutesUn pain copieux et nutritif fait avec de la farine de blé entier à 100 %, parfait pour les sandwichs ou les toasts.
Ingredients
3 ½ tasses (440 g) de farine de blé entier (plus un peu plus pour saupoudrer)
1 ¾ tasse (414 ml) d’eau tiède (110 °F/43 °C)
1 ½ cuillère à café de levure sèche active
1 ½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Directions
- Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le miel et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Incorporer le sel, l’huile et 3 tasses de farine. Ajouter progressivement le reste de farine jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme. La pâte sera collante, mais devrait se détacher des bords du bol.
- Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant de la farine avec parcimonie pour éviter qu’elle ne colle. La pâte doit devenir lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte. Formez un pain et placez-le dans un moule à pain graissé de 9×5 pouces. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la température interne atteigne 88 à 99 °C (190 à 210 °F).
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille. Couper en tranches une fois complètement refroidi.
