Le moong dal est un type de lentille couramment utilisé dans la cuisine indienne. Il est fabriqué à partir de haricots verts moong entiers qui ont été décortiqués et coupés en deux. Le moong dal est petit et jaune, avec une saveur douce et une texture crémeuse lorsqu’il est cuit. Il est souvent utilisé pour faire du dal, un plat indien populaire à base de lentilles, ainsi que des soupes, des ragoûts et des currys.
Moong Dal
4
servings30
minutes20
minutesMoong dal est également une bonne source de protéines, de fibres et d’autres nutriments essentiels, ce qui en fait un ajout sain à tout régime alimentaire.
Ingredients
100 g de moong dal
500g d’eau
10 g d’huile de moutarde
1 piment rouge séché
1 feuille de laurier
1 piment vert
¼ cuillère à café de radhuni
8 g de sel
10 g de sucre
¼ cuillère à café de curcuma
8 g de ghee
Directions
- Laver et rincer dal;
- Ajouter 550g d’eau;
- Faire bouillir jusqu’à ce que le dal soit cuit (15 minutes);
- Enlever l’écume, le cas échéant ;
- Dal doit être doux, mais pas complètement désintégré ;
- Faites chauffer 10 g d’huile de moutarde ;
- Tempérer avec du piment rouge séché, du laurier, du piment vert et du radhuni ;
- Ajouter le moog dal bouilli;
- Ajouter le sel, le curcuma et le sucre;
- Faire bouillir à feu moyen pendant 6 minutes;
- Ajouter le ghee;
