Chocolat Chaud Français

Directions

• Commencez par hacher finement 100 g de chocolat noir.
• Une fois que les morceaux ont à peu près la même taille, mettez le chocolat de côté et versez 500 ml de lait entier dans une casserole sur votre réchaud.
• Ajoutez deux bâtons de cannelle et un peu d’extrait de vanille puis mettez le feu à feu moyen et commencez à fouetter.
• Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le lait commence à bouillir et que la cannelle ait infusé sa saveur dans le lait. 
  Cela prendra environ 10 minutes.
• Retirez les bâtons de cannelle, éteignez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao de haute qualité.
• Fouetter pour incorporer la poudre dans le lait, puis retirer du feu et filtrer le mélange à travers un tamis.
• Remettez le mélange filtré sur la cuisinière avec le feu toujours éteint.
• Ajouter environ une cuillère à café de sucre (ou plus si vous voulez plus sucré) ainsi qu’une pincée de sel.
• Ceci est très important car cela rehaussera la saveur du chocolat que vous pourrez ajouter ensuite.
• Remettez le feu et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
• Si vous l’aimez plus épais, continuez à cuire pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée ou retirez simplement du feu et servez immédiatement.
• Votre chocolat chaud français est prêt !