La sauce satay est une sauce aux arachides savoureuse et crémeuse, souvent servie avec des brochettes de viande, des légumes grillés ou utilisée comme sauce à tremper.
Sauce Satay
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesIl est riche, légèrement sucré et possède une touche épicée.
Ingredients
1/2 tasse de beurre d’arachide (lisse ou en morceaux)
1/4 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade ou de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé)
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé ou moulu
1 gousse d’ail, hachée
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)
1/4 tasse d’eau (pour ajuster la consistance)
1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour faire sauter)
Directions
- Râpez le gingembre, hachez l’ail et pressez le jus du citron vert.
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, la cassonade (ou le miel), le jus de citron vert et les flocons de piment dans la poêle. Remuez bien pour mélanger.
- Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sauce soja (pour le goût salé), de jus de citron vert (pour l’acidité) ou de flocons de piment (pour le piquant).
- Une fois que la sauce est lisse et crémeuse, retirez-la du feu. Servez-la chaude comme trempette pour les viandes grillées, les brochettes ou les légumes. Elle peut également être utilisée comme vinaigrette pour les salades ou comme garniture pour les nouilles.
