La sauce à la saucisse est un plat réconfortant classique du sud de l’Amérique, souvent servi sur des biscuits moelleux au petit-déjeuner. Elle est riche, crémeuse et savoureuse, avec une base de saucisse de porc hachée, de farine, de lait et d’assaisonnement.
Sauce à la saucisse
4
servings30
minutes15
minutesLa saucisse ajoute une touche copieuse et savoureuse à la sauce onctueuse et épaisse, ce qui en fait une garniture parfaite pour les biscuits ou même la purée de pommes de terre.
Ingredients
1 lb (450 g) de saucisse de porc (saucisse à déjeuner ou porc haché)
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 à 3 tasses de lait entier (ou selon les besoins pour la consistance)
½ cuillère à café de sel (ajuster au goût)
½ cuillère à café de poivre noir
Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge pour le piquant
Directions
- Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, émiettez et faites cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 8 à 10 minutes. Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme de la saucisse.
- Une fois cuites, laissez le jus de cuisson des saucisses dans la poêle.
- Saupoudrer la farine sur la saucisse cuite dans la poêle.
- Incorporez la farine à la saucisse et à la graisse de cuisson et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Cette étape permet de former un roux qui épaissira la sauce.
- Versez le lait petit à petit en remuant constamment. Le mélange va s’épaissir pendant la cuisson. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée, environ 5 à 7 minutes.
- Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de lait pour la diluer.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
- Remuez bien et laissez cuire encore 2 minutes pour que toutes les saveurs soient bien mélangées.
- Versez la sauce à la saucisse sur des biscuits fraîchement cuits et dégustez immédiatement !
