Un plat succulent et élégant composé de tendres poitrines de poulet farcies d’un mélange crémeux d’épinards, d’ail et de fromages fondus. Poêlé à la perfection et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit juteux, ce repas est parfait pour impressionner les invités ou pour profiter d’un dîner chaleureux.
Poitrine de poulet farcie
4
servings20
minutes25
minutesPersonnalisable avec diverses garnitures, c’est une pièce maîtresse polyvalente qui se marie parfaitement avec des accompagnements comme des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre.
Ingredients
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 tasses d’épinards frais (ou d’épinards surgelés décongelés, égouttés)
3 gousses d’ail hachées
4 oz de fromage à la crème, ramolli
½ tasse de mozzarella râpée
¼ tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Cure-dents (pour fixer)
Persil frais haché (garniture facultative)
Directions
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute). Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélanger le mélange d’épinards, le fromage à la crème, la mozzarella, le parmesan et la moitié de l’assaisonnement italien. Bien mélanger.
- Découpez une poche horizontale dans chaque poitrine de poulet, en prenant soin de ne pas la couper entièrement.
- Répartissez la garniture de manière égale sur les poitrines, en pressant pour former les poches. Fermez les ouvertures avec des cure-dents.
- Frotter le poulet avec le reste d’huile d’olive. Assaisonner l’extérieur avec du sel, du poivre, du paprika et le reste d’assaisonnement italien.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer le poulet dans un plat allant au four. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
- Laisser reposer 5 minutes. Retirer les cure-dents, garnir de persil et servir.
