Le riz frit aux crevettes est un sauté classique et savoureux qui transforme le riz de la veille en un plat vibrant composé de crevettes succulentes, de légumes croquants et d’assaisonnements aromatiques.
Riz frit aux crevettes
4
servings15
minutes15
minutesParfait pour un dîner rapide en semaine, il offre un délicieux mélange de textures et de notes savoureuses qui peuvent être facilement personnalisées avec vos légumes et sauces préférés.
Ingredients
2 tasses de riz cuit et froid (de préférence du jour même)
1 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
2 œufs légèrement battus
1 tasse de légumes mélangés (comme des pois, des carottes et du maïs)
1/2 tasse d’oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale ou de sésame
Sel et poivre au goût
Oignons verts émincés, pour la garniture
Graines de sésame, pour la garniture
Directions
- Assurez-vous que le riz soit froid pour éviter qu’il ne s’agglutine pendant la cuisson. Assaisonnez légèrement les crevettes avec du sel et du poivre. Si vous utilisez des légumes surgelés, décongelez-les au préalable.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Versez les œufs battus et faites-les cuire en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés. Transférez les œufs dans un bol avec les crevettes.
- Ajoutez les oignons coupés en dés et l’ail émincé dans la poêle. Faites revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que l’ail soit parfumé. Ajoutez les légumes mélangés et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez le riz froid dans la poêle, en brisant les grumeaux avec votre spatule. Faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. Remettez les crevettes et les œufs brouillés dans la poêle. Arrosez de sauce soja (et de sauce aux huîtres, si vous en utilisez) et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Une fois que tout est bien chaud et uniformément recouvert de sauce, retirez la casserole du feu. Garnissez d’oignons verts émincés et d’une pincée de graines de sésame. Servez chaud et savourez !
