Une version plus légère et sans gluten de la quiche classique, cette version sans croûte est riche, crémeuse et infiniment personnalisable.
Quiche sans croûte
Servings
6
servingsPrep time
15
minutesCooking time
35
minutesRempli d’œufs moelleux, de fromage et de votre choix de légumes ou de viandes, il est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner rapide.
Ingredients
6 gros œufs
1 tasse de lait (entier, écrémé ou végétal)
1 tasse de fromage râpé (cheddar, gruyère ou feta)
1 tasse de légumes coupés en dés (épinards, champignons, poivrons, oignons, etc.)
½ tasse de viande cuite (bacon, jambon, saucisse – facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
½ cuillère à café de sel
¼ c. à thé de poivre noir
¼ cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)
½ cuillère à café d’herbes séchées (thym, persil ou ciboulette)
Directions
- Préchauffer à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à tarte ou à quiche de 9 pouces.
- Chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle. Faire revenir les légumes (et la viande, si elle est crue) jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les épinards devraient flétrir, les champignons et les oignons devraient ramollir. Égoutter l’excédent de liquide.
- Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre, la poudre d’ail et les herbes jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le fromage, les légumes cuits et la viande (si vous en utilisez). Verser dans le plat graissé.
- 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit cuit (le couteau inséré doit ressortir propre).
- Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de trancher.
