Les scones au fromage sont une délicieuse friandise salée, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation. Ils sont moelleux, feuilletés et regorgent de bonnes choses au fromage, ce qui en fait un favori pour les amateurs de fromage.
Scones au fromage
8
servings15
minutes15
minutesCes scones sont faciles à préparer et peuvent être dégustés chauds avec une noisette de beurre ou accompagnés d’un bol de soupe.
Ingredients
2 tasses (250 g) de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir (facultatif, pour une touche épicée)
1/4 cuillère à café de poudre de moutarde (facultatif, rehausse le goût du fromage)
1/2 tasse (115 g) de beurre froid non salé, coupé en cubes
1 tasse (120 g) de cheddar fort râpé (plus un peu plus pour la garniture)
1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé (facultatif, pour plus de saveur)
1/2 tasse (120 ml) de lait (plus un peu pour le brossage)
1 gros œuf
Directions
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir et la poudre de moutarde (si vous en utilisez).
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour frotter le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Incorporer le cheddar râpé et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait et l’œuf. Versez ce mélange dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la doucement plusieurs fois pour la rassembler. Aplatissez la pâte en un cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Coupez-la en 8 quartiers ou utilisez un emporte-pièce rond pour façonner des scones individuels.
- Déposez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec un peu de lait et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire.
- Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés et bien cuits.
- Laissez refroidir légèrement les scones avant de les servir. Dégustez-les chauds avec du beurre ou votre tartinade préférée.
