Les cupcakes Red Velvet sont un régal délicieux, connu pour leur couleur rouge vif, leur texture moelleuse et leur subtile saveur de cacao. Souvent garnis d’un glaçage au fromage à la crème crémeux et acidulé, ils offrent l’équilibre parfait entre douceur et pointe d’acidité.
Cupcakes au velours rouge
4
servings50
minutes20
minutesCes cupcakes sont une option de dessert classique pour les célébrations, ajoutant une touche d’élégance à n’importe quelle table.
Ingredients
- Ingrédients secs
2 ½ tasses (320 g) de farine tout usage
2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
- Ingrédients humides
1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
1 tasse (240 ml) de babeurre (température ambiante)
1 tasse (240 ml) d’huile végétale
2 gros œufs (à température ambiante)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge (ajustez la couleur souhaitée)
- Pour le glaçage au fromage à la crème
8 oz (225 g) de fromage à la crème (ramolli)
½ tasse (115 g) de beurre non salé (ramolli)
4 tasses (480 g) de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Directions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et chemisez un moule à cupcakes de caissettes en papier.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, le babeurre, l’huile, les œufs, l’extrait de vanille et le vinaigre blanc. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le colorant alimentaire rouge jusqu’à ce que le mélange soit uniformément coloré.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Évitez de trop mélanger pour conserver une texture légère.
- Versez la pâte dans les moules à cupcakes, en les remplissant environ aux ¾.
- Cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Battre le beurre ramolli et le fromage à la crème ensemble dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Incorporer l’extrait de vanille. Ajouter graduellement le sucre glace en fouettant jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et mousseux.
- Une fois les cupcakes complètement refroidis, étalez ou pochez le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
