Les muffins à la citrouille sont moelleux, humides et imprégnés de la chaleur des épices d’automne. Ces muffins regorgent de saveurs de cannelle, de muscade et de clou de girofle, complétées par la douceur naturelle de la citrouille.
Muffins à la citrouille
4
servings30
minutes20
minutesIdéals pour le petit-déjeuner ou comme collation l’après-midi, ces muffins sont une bouchée réconfortante qui incarne les saveurs de l’automne dans chaque bouchée. Pour plus de texture, essayez d’y mélanger des noix hachées, des pépites de chocolat ou des canneberges séchées. Le résultat est un muffin tendre et savoureux avec une pointe d’épices et un goût riche et terreux de citrouille.
Ingredients
1 ¾ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre granulé
½ tasse de cassonade, tassée
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de noix muscade moulue
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
1 tasse de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
½ tasse d’huile végétale (ou d’huile de coco fondue)
2 gros œufs
¼ tasse de lait (n’importe quel type)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Facultatif : ½ tasse de noix hachées, de pépites de chocolat ou de canneberges séchées pour plus de texture
Directions
- Réglez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule à 12 muffins de moules en papier ou graissez légèrement chaque moule avec de l’huile.
- Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la cassonade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un bol séparé, mélanger la purée de citrouille, l’huile, les œufs, le lait et l’extrait de vanille en remuant jusqu’à consistance lisse.
- Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux ne posent aucun problème.
- Incorporez tous les ingrédients facultatifs comme des pépites de chocolat, des noix ou des canneberges.
- Répartissez la pâte uniformément dans les 12 moules à muffins, en les remplissant chacun aux ¾ environ.
- Placez le moule à muffins au four et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
