Les asperges rôties au four sont un plat d’accompagnement simple, sain et savoureux qui met en valeur la douceur naturelle et la saveur légèrement noisetée des asperges fraîches. La cuisson des asperges au four améliore leur texture croustillante tout en donnant aux pointes une finition délicate et caramélisée.
Asperges rôties au four
4
servings20
minutes15
minutesCe plat se marie bien avec une variété de plats principaux tels que des viandes grillées, du poisson ou des pâtes, et peut être dégusté dans le cadre d’un repas de semaine ou comme accompagnement élégant d’une occasion spéciale.
Ingredients
1 botte d’asperges fraîches (environ 450 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 gousses d’ail hachées (facultatif)
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Zeste ou jus de citron (facultatif)
Fromage parmesan râpé (facultatif)
Directions
- Réglez le four à 400 °F (200 °C) et laissez-le préchauffer pendant que vous préparez les asperges.
- Lavez les asperges et coupez les extrémités ligneuses (environ 2,5 à 5 cm du bas). Séchez-les avec une serviette en papier.
- Disposez les asperges sur une plaque de cuisson en une seule couche. Arrosez le dessus d’huile d’olive et mélangez les asperges pour assurer un enrobage uniforme. Ajoutez de l’ail émincé si vous en utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur des asperges. Vous pouvez secouer la plaque ou retourner les asperges à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Les asperges doivent être tendres mais encore légèrement croquantes, avec des pointes dorées et croustillantes.
- Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer du parmesan fraîchement râpé sur les asperges pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron ou de zeste de citron une fois sorti du four pour rehausser les saveurs.
- Transférez les asperges rôties dans un plat de service et servez immédiatement, en accompagnement ou seules.
