Le Pancit Canton est un plat de nouilles philippin classique qui combine des saveurs savoureuses avec des nouilles tendres et des légumes colorés.
Spaghetti et boulettes de viande
4
servings15
minutes30
minutesCe plat de nouilles sautées est souvent servi lors d’occasions spéciales, de réunions de famille ou comme repas réconfortant lors des journées chargées. Rapide à préparer, personnalisable avec vos ingrédients préférés, il regorge de saveurs umami grâce à la sauce soja, au calamansi et aux épices.
Ingredients
1 lb de bœuf haché
1/2 lb de porc haché (facultatif, pour plus de saveur)
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de parmesan râpé
2 gousses d’ail hachées
1/4 tasse de persil frais haché
1 œuf
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte (28 oz) de tomates concassées
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre au goût
12 oz de spaghettis
Basilic frais ou persil pour la garniture
Parmesan supplémentaire pour servir
Directions
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc (si vous en utilisez), la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, l’œuf, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Former des boules de 3,8 cm.
- Dans une grande poêle à feu moyen, saisir les boulettes de viande de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 5 à 7 minutes). Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tomates concassées, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
- Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive.
- Dresser les spaghettis sur une assiette, garnir de boulettes de viande et de sauce, saupoudrer d’herbes fraîches et de parmesan. Bon appétit !
