Cette soupe de tortellinis crémeuse et réconfortante regorge de saveurs et se prépare en moins de 40 minutes !
Soupe de tortellinis
4
servings10
minutes25
minutesRemplie de tortellinis au fromage, de légumes tendres et d’un bouillon riche aux herbes, cette soupe est parfaite pour une soirée douillette. Que vous choisissiez une version à base de tomates ou une version crémeuse, chaque cuillerée offre une bouchée chaude et copieuse qui vous fera revenir pour plus.
Ingredients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri, hachées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte (14 oz) de tomates en dés (facultatif)
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre noir au goût
9 oz de tortellinis au fromage frais ou surgelés
2 tasses d’épinards frais ou de chou frisé
½ tasse de crème épaisse (pour la version crémeuse)
¼ tasse de parmesan râpé
Basilic frais ou persil pour la garniture
Directions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez le bouillon, les tomates en dés (si vous en utilisez), l’assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Portez à ébullition douce.
- Ajoutez les tortellinis dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage (généralement environ 5 minutes).
- Incorporez les épinards (ou le chou frisé) et laissez-les flétrir. Pour la version crémeuse, versez la crème épaisse et mélangez bien.
- Versez dans des bols, saupoudrez de parmesan et décorez de basilic ou de persil frais. Dégustez chaud !
