La soupe au poulet et aux nouilles maison est un classique réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées froides ou lorsque vous ne vous sentez pas bien.
Soupe de nouilles au poulet maison
4
servings20
minutes20
minutesCette recette intemporelle associe du poulet tendre, un bouillon savoureux, des légumes nourrissants et des nouilles aux œufs moelleuses pour créer un repas sain et délicieux. C’est simple à préparer, mais plein de saveurs riches et savoureuses qui réchauffent l’âme.
Ingredients
1 poulet entier (environ 4 à 5 livres), nettoyé et coupé en morceaux
10 tasses d’eau ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 carottes, pelées et coupées en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
1 gros oignon, coupé en quartiers
4 gousses d’ail écrasées
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
1 cuillère à café de sel (à ajuster selon le goût)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
2 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri, tranchées
1 oignon moyen, coupé en dés
2 tasses de nouilles aux œufs (ou autres pâtes préférées)
2 tasses de poulet cuit déchiqueté (du bouillon)
1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Directions
- Dans une grande marmite, ajoutez le poulet, l’eau/bouillon, les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Écumez la mousse ou les impuretés qui remontent à la surface.
- Laisser mijoter pendant environ 1 à 1h30, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et tendre.
- Retirez le poulet et laissez-le refroidir. Filtrez le bouillon à travers un tamis à mailles fines, en éliminant les solides.
- Dans la même marmite, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Faites revenir les carottes, le céleri et l’oignon coupés en rondelles jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Remettez le bouillon filtré dans la casserole avec les légumes sautés.
- Portez à ébullition douce, puis ajoutez les nouilles. Faites cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement 6 à 8 minutes.
- Pendant que les nouilles cuisent, effilochez la viande de poulet réservée. Jetez les os et la peau.
- Ajoutez le poulet râpé à la soupe et incorporez le thym. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la soupe dans des bols et décorez de persil fraîchement haché.
- Servir chaud avec du pain croustillant ou des craquelins pour un repas complet.
