La purée de pommes de terre à l’ail est un plat d’accompagnement crémeux et savoureux, parfait pour n’importe quel repas.
Purée de pommes de terre à l’ail
Servings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutesAvec le goût riche de l’ail rôti ou sauté mélangé à des pommes de terre onctueuses et fondantes, ce plat plaira à tous, à la fois réconfortant et délicieux. Il est facile à préparer et se marie à merveille avec les viandes, les légumes et les sauces.
Ingredients
2 lb (1 kg) de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées et coupées en cubes
4 à 6 gousses d’ail (à ajuster selon le goût), hachées ou rôties
½ tasse (120 ml) de lait entier ou de crème épaisse, réchauffé
4 c. à soupe (60 g) de beurre non salé
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Garniture facultative : persil ou ciboulette hachés
Directions
- Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une grande casserole. Couvrez-les d’eau froide en ajoutant une pincée de sel à l’eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
- Pour l’ail rôti : faites rôtir les gousses d’ail enveloppées dans du papier aluminium à 375°F (190°C) pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.
Pour l’ail sauté : faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen, puis faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé (environ 1 à 2 minutes). - Égouttez les pommes de terre cuites et remettez-les dans la casserole. Laissez-les reposer une minute pour permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer.
- Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou un presse-purée. Ajoutez progressivement le lait chaud, le beurre et l’ail préparé. Continuez à écraser jusqu’à ce que le mélange atteigne l’onctuosité souhaitée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Bien mélanger. Transférer dans un plat de service et garnir éventuellement de persil haché ou de ciboulette.
