Rien n’est comparable à la texture soyeuse et tendre des pâtes faites maison.
Pâtes maison
Servings
4
servingsPrep time
45
minutesCooking time
3
minutesAvec quelques ingrédients simples, vous pouvez créer des pâtes dignes des meilleurs restaurants italiens, directement dans votre cuisine ! Que vous les rouliez finement pour des fettuccine délicates ou rustiques pour des pappardelle généreuses, ces pâtes maison sublimeront n’importe quelle sauce.
Ingredients
2 tasses de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
3 gros œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Directions
- Sur une surface propre ou dans un grand bol, étalez la farine et faites un puits profond au centre.
- Cassez les œufs dans le puits. Ajoutez l’huile d’olive et le sel.
- À l’aide d’une fourchette, fouettez délicatement les œufs en incorporant progressivement la farine des bords.
- Une fois que la pâte commence à se former, pétrissez-la avec vos mains pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Enveloppez la pâte hermétiquement dans une pellicule plastique et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Divisez la pâte en quatre morceaux. Étalez chaque morceau à l’aide d’une machine à pâtes ou d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte fine (environ 1 à 2 mm d’épaisseur).
- Découpez-les selon la forme souhaitée : fettuccine, tagliatelles ou même feuilles de lasagnes.
- Faites cuire les pâtes fraîches dans de l’eau salée pendant 3 à 5 minutes. Servez immédiatement avec votre sauce préférée.
