Les nouilles de courgettes, souvent appelées « zoodles », sont une alternative populaire aux pâtes traditionnelles, faible en glucides et sans gluten. Préparées en spiralisant des courgettes fraîches en longs et fins brins ressemblant à des spaghettis, elles constituent une base polyvalente et nutritive pour divers plats.
Nouilles aux courgettes
2
servings20
minutes3
minutesLes nouilles de courgettes sont légères, légèrement croquantes et ont une saveur douce qui se marie bien avec une large gamme de sauces et de garnitures, de la sauce marinara et du pesto à l’Alfredo crémeux ou à l’huile d’olive et à l’ail. Riches en vitamines A, C et potassium, elles constituent un excellent choix pour ceux qui cherchent à profiter d’un repas plus sain à base de plantes.
Ingredients
2 courgettes de taille moyenne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre au goût
Garnitures facultatives : parmesan râpé, basilic frais, tomates cerises ou votre sauce préférée.
Directions
- Lavez et séchez les courgettes.
- Utilisez un spiraliseur, un éplucheur à julienne ou une mandoline pour créer des nouilles longues et fines.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les nouilles de courgettes dans la poêle. Mélangez-les délicatement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais pas pâteuses.
- Salez et poivrez selon votre goût. Évitez de trop cuire les courgettes, car elles perdent de l’eau et risquent de devenir molles.
- Transférer dans une assiette et garnir de votre sauce ou garniture préférée, comme du parmesan, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive.
