La granita est un dessert rafraîchissant semi-congelé originaire d’Italie, plus précisément de Sicile. Sa texture glacée unique se situe entre celle du sorbet et celle de la granité. Elle est obtenue en congelant un liquide aromatisé et en le raclant périodiquement pour former des cristaux de glace.
Granité au citron basique
Servings
1
servingsPrep time
10
minutesCooking timeminutes
La granita est traditionnellement servie comme une friandise légère et rafraîchissante par temps chaud, souvent dans un verre ou un petit bol avec une cuillère. Les saveurs courantes incluent le citron, le café, l’amande et les fruits frais comme la fraise ou le melon.
Ingredients
2 tasses d’eau
1 tasse de sucre (ajuster au goût)
1 tasse de jus de citron frais (environ 4 à 5 citrons)
Zeste de 1 citron (facultatif, pour plus de saveur)
Directions
- Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir le sirop à température ambiante.
- Incorporez le jus de citron frais et le zeste de citron (si vous en utilisez) au sirop refroidi.
- Versez le mélange dans un récipient peu profond pouvant aller au congélateur, comme un plat à four, afin que le liquide se répartisse uniformément. Placez le plat au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, sortez le plat et grattez les cristaux de glace qui se sont formés à l’aide d’une fourchette pour les briser en petits morceaux moelleux. Remettez le plat au congélateur. Répétez ce processus toutes les 30 à 45 minutes pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le granité soit complètement congelé et ait une texture cristalline et légère.
- Remuez une dernière fois le granité avec une fourchette avant de servir et versez-le dans des verres ou des bols refroidis. Servez immédiatement, car il peut fondre rapidement par temps chaud.
