Ce cheesecake au citron acidulé et crémeux combine une croûte de biscuits Graham beurrée et friable avec une garniture au citron onctueuse et piquante.
Gâteau au fromage au citron
8
servings15
minutes45
minutesParfait en toute occasion, ce dessert ravira tous les amateurs d’une touche d’agrumes rafraîchissante. Avec son équilibre de saveurs sucrées et acidulées, il offre une expérience délicieusement satisfaisante. Facile à préparer, il est encore plus facile à déguster !
Ingredients
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de sucre granulé
1/3 tasse de beurre fondu
3 paquets (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 tasse de crème sure
1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
Zeste de 1 citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Directions
- Préchauffer le four à 325°F (163°C).
- Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Répartir le mélange uniformément au fond d’un moule à charnière graissé de 23 cm. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, l’extrait de vanille et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
- Faites cuire le cheesecake pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre soit encore légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez-le refroidir dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure.
- Une fois le cheesecake refroidi, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- Au moment de servir, passez un couteau sur le pourtour du moule pour décoller le cheesecake, puis retirez le moule à charnière. Découpez et savourez !
