Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, les frites maison sont le plat d’accompagnement réconfortant par excellence.
Frites maison
4
servings10
minutes20
minutesParfaites pour le petit-déjeuner ou le brunch, ces pommes de terre dorées sont poêlées avec des oignons, des épices et un filet d’huile pour un goût et un croquant irrésistibles. Accompagnées d’œufs ou en accompagnement d’un repas copieux, les pommes de terre maison sont un classique savoureux et satisfaisant, préparé avec des ingrédients simples.
Ingredients
4 pommes de terre rousses moyennes, pelées et coupées en cubes de 1,27 cm
1 petit oignon finement haché
2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre noir au goût
Persil frais (facultatif, pour la garniture)
Directions
- Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre coupées en dés pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas molles. Égoutter et laisser sécher.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le reste d’huile et les pommes de terre précuites dans la poêle. Assaisonnez avec du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
- Laissez cuire les pommes de terre sans les toucher pendant quelques minutes pour obtenir une croûte croustillante. Retournez-les de temps en temps et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Garnir de persil frais si désiré et servir immédiatement.
