Le cocktail de crevettes est un apéritif classique composé de crevettes charnues et juteuses servies fraîches avec une sauce cocktail savoureuse. Le plat est élégant et rafraîchissant, ce qui en fait une entrée populaire lors des dîners, des restaurants de fruits de mer et des rassemblements festifs. Généralement servi dans un verre ou sur un plateau, le cocktail est à la fois attrayant visuellement et facile à manger.
Cocktail de crevettes
1
servings20
minutes8
minutesLes crevettes sont souvent bouillies ou cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres, puis refroidies et accompagnées d’une sauce cocktail acidulée et légèrement épicée, généralement composée d’une base de ketchup, de raifort, de jus de citron et de sauce Worcestershire.
Ingredients
1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées (avec la queue pour la présentation)
1 citron coupé en deux
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de sel
4 à 6 grains de poivre
Eau glacée (pour refroidir)
½ tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de raifort préparé (ajuster au goût)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Un peu de sauce piquante (facultatif, pour plus de piquant)
Sel et poivre au goût
Directions
- Dans une grande casserole, portez environ 4 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez les moitiés de citron, la feuille de laurier, le sel et les grains de poivre à l’eau. Laissez mijoter pendant une minute ou deux pour infuser les saveurs.
- Ajoutez les crevettes dans la casserole et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Évitez de trop les cuire, car cela rendrait les crevettes caoutchouteuses.
- Une fois cuites, transférez immédiatement les crevettes dans un bain d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et les refroidir. Laissez-les refroidir complètement pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les crevettes et réfrigérez-les jusqu’au moment de servir.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, le raifort, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la sauce piquante (si vous en utilisez).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez le piquant en ajoutant plus de raifort ou de sauce piquante selon votre goût.
- Disposer les crevettes refroidies sur un plat ou dans des verres à cocktail, avec la sauce cocktail servie au centre ou à côté. Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir de quartiers de citron et de persil frais.
