Ce chutney de tomates acidulé et savoureux est le complément parfait à n’importe quel repas, que vous le serviez avec votre curry préféré, que vous l’étaliez sur un sandwich ou que vous l’accompagniez de collations frites.
Chutney de tomates
6
servings10
minutes35
minutesDébordant de la douceur des tomates, de la richesse des épices et de la pointe acidulée du vinaigre, ce chutney ravira vos papilles et rendra vos plats inoubliables. Rapide à préparer et polyvalent, c’est un condiment indispensable en cuisine !
Ingredients
4 tomates moyennes, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif pour le piquant)
Sel au goût
Directions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez le gingembre râpé et laissez cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer les tomates hachées, la cassonade, le vinaigre, le cumin, la coriandre, la cannelle et les flocons de piment (si vous en utilisez).
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’un chutney.
- Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
- Laissez refroidir avant de servir.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
