Un plat crémeux et réconfortant composé de pâtes tendres mélangées à une sauce béchamel veloutée infusée d’ail et de parmesan.
Pâtes à la sauce blanche
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesPersonnalisez-le avec des légumes ou des protéines pour plus de style !
Ingredients
8 oz (225 g) de pâtes (penne, fettuccine ou farfalle)
4 tasses d’eau (pour faire bouillir)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait entier (à température ambiante)
3 gousses d’ail hachées
½ tasse de parmesan râpé (ou cheddar)
¼ c. à thé de poivre noir
¼ cuillère à café de muscade (facultatif)
Sel au goût
1 tasse de légumes sautés (épinards, champignons, brocoli)
½ cuillère à café d’origan ou de basilic séché
Flocons de piment rouge (pour le piquant)
Directions
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec 1 c. à thé de sel. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (10 à 12 minutes). Égouttez-les en réservant ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail émincé (et les légumes, si vous en utilisez) pendant 2 à 3 minutes. Retirez et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour faire sortir le goût cru (c’est le « roux »).
- Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire jusqu’à épaississement (3 à 4 minutes).
- Réduire le feu à doux. Incorporer le parmesan, le poivre, la muscade et le sel. Ajuster la consistance avec l’eau des pâtes si elle est trop épaisse.
- Ajoutez les pâtes cuites et les légumes sautés (si vous en utilisez) à la sauce. Mélangez bien. Ajoutez des herbes ou des flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
- Garnissez de parmesan supplémentaire, de persil ou d’un filet d’huile d’olive. Servez chaud !
