Rapides, vibrantes et débordantes de saveurs, ces pâtes aux crevettes combinent des crevettes succulentes, des pâtes al dente et une sauce piquante à l’ail et au citron.
Pâtes aux crevettes
4
servings15
minutes15
minutesParfait pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos invités, il est prêt en 30 minutes !
Ingredients
8 oz de linguines ou de spaghettis
1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
4 gousses d’ail hachées
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster au goût)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse de vin blanc sec (ou de bouillon de poulet)
Zeste et jus de 1 citron
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre noir, au goût
Eau de cuisson des pâtes réservée (selon les besoins)
Directions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les et réservez.
- Séchez les crevettes et assaisonnez-les de sel et de poivre noir.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites chauffer les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes. Ajoutez l’ail et les flocons de piment rouge et faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez les tomates cerises et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Versez le vin blanc (ou le bouillon) et laissez mijoter 2 minutes pour réduire. Ajoutez le jus et le zeste de citron et remuez pour mélanger.
- Ajoutez les pâtes cuites et les crevettes dans la poêle. Mélangez pour enrober, puis incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes réservée 1 c. à soupe à la fois.
- Retirer du feu. Saupoudrer de persil et de parmesan. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire à côté.
